Zbigniew Jankowski urodzony 25 kwietnia 1943 r. w Witoldowie, pow. włocławski. Z wykształcenia technik elektronik, radiotechnik. Z zawodu specjalista aparatury medycznej. Zajmuje się malarstwem akwarelowym, malarstwem na szkle oraz fotografią. W latach 1950 – 1960 pobierał nauki w Ognisku Plastycznym we Włocławku pod kierunkiem Henryki Królikowskiej. Przez wiele lat działał w amatorskim ruchu plastycznym. Od 2005 r. korzysta z rad znanego włocławskiego artysty plastyka Krzysztofa Walczewskiego. W swoim dorobku ma wiele wystaw indywidualnych oraz uczestnictwo w ponad 70.wystawach zbiorowych, m.in. w Bydgoszczy, Chełmży, Ciechocinku, Gdańsku, Lesku,Opolu, Radziejowie, Sokółce, Skierniewicach,Toruniu i Włocławku. Od 2007 r. jest członkiem Związku Polskich Artystów Plastyków (Oddział w Toruniu). Od tego czasu systematycznie bierze udział w wystawach środowiska włocławskiego i toruńskiego (Triennale Plastyki Włocławskiej, Włocławskie Impresje, Dzieło Roku). Jest również członkiem Nowej Grupy Kujawskiej. Ma na swoim koncie wiele nagród i wyróżnień. Tematem prac malarskich jest symbolizm, portrety, natura, pejzaże. Jest współautorem książki „Od Kronenberga do Anwilu. Szkice dziejów Rózinowa i okolic”, a także autorem kilku artykułów w Biuletynie Przewodnickim Oddziału Kujawskiego PTTK we Włocławku, hasła w kolejnym tomie VI Włocławskiego Słownika Biograficznego.
